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如今，为了利润，市面上的月饼都已机械化生产；为了延长保存期，更添加了许多防腐剂。但是在商业蓬勃发展的新山市场，仍然有这么一个品牌，比起利润，他们更注重品质；比起保存期，他们更注重食用者的健康；比起奢华的包装，他们更注重心意，这就是一双手。

对于纯手工的坚持

一双手的创办人，纪小姐，非常坚持纯手工带来的美味，也非常讲究制作月饼的每个步骤，为了延续传统的美味，每个材料都是经过她精挑细选出外采购的。为了让顾客吃着美味的同时又保持健康，就算成本很高，她还是坚持使用高级牛油以及低糖摄取的材料来用心烘培。她说：“我们的咸蛋黄，为了保留它内层能够呈现半液体状态，因此绝不会像外面那般过度地烘烤，烘烤的火候和时间都有我们自己的独门秘诀。”

“现在外面大多数的月饼都可以保存快一个月，据说有些还可以放到隔年的中秋，你说防腐剂会少？回过头来看，这年代的人的身体因为工作压力和环境已经非常不健康了，如果连传统的美味都会危害健康，恐怕哪一天，我们的传统文化也会逐渐消失。” 纪小姐强调，重点在于想要留住一线希望，一种希望社会改善的期待。

一双手的起点

回忆起开店的初衷，纪小姐说：“十年前的一场意外，带走了我的父亲。突如其来的状况，让妈妈得独自扛起照顾全家人的重担。她早出晚归，忙碌工作，却都把赚来的钱都用在孩子身上，不让我们三姐弟过着亚于一般双亲家庭的生活。”

为了报答她母亲，纪小姐决定亲手制作出好吃的牛油蛋糕孝敬偏爱甜食糕点的妈妈。在几个月日夜不间断地向烘培老师学习和自己专研之后，纪小姐在妈妈生日那天送上了自己亲手制作的糕点，获得妈妈大力的赞赏。之后在亲朋戚友的赞赏和鼓励下，纪小姐决心创造自己的品牌，坚持以自己的一双手让客户吃到纯手工的美味和健康的糕点。

月圆，人团圆的期盼

纪小姐很庆幸自己找到了孝敬妈妈的方式，她体会到了孝敬需要趁早，因此在这个中秋，纪小姐决定推出自己精心制作的纯手工月饼，想要把这份心意传达给更多人。期待更多的人，能够更加关心他们周遭的人，无论是朋友，家人，父母，或是自己的生意伙伴，大家都健康地，幸福地，聚在一起。月圆，人圆。